肉 当社の 鶏肉 地鶏 福島県 ギフト 川俣シャモ ※冷蔵 最適な材料 内臓付き オス バラシ1羽 1.5〜1.9kg

肉 鶏肉 地鶏 福島県 ギフト 「川俣シャモ」 バラシ1羽 オス(内臓付き) 1.5〜1.9kg ※冷蔵

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川俣シャモ【ガラ無し・内臓付】 オス1羽解体済
ムネ肉、モモ肉、ササミ、手羽先、手羽元、地鶏砂肝、地鶏レバー

【川俣軍鶏】
江戸時代、絹織物で栄えた川俣町の絹長者が興じた闘鶏がルーツの川俣シャモは、非常に美味でありながら飼育が難しい軍鶏を昭和58年から改良『レッドコーニッッシュ(オス)×純系シャモ(メス)×ロードアイランドレッド(メス)』の交配から誕生しました。

川俣町の17戸の生産者が丹精込めて育ててきた美味鶏も、東日本大災後、注文は激減して存亡の危機に立たされました。しかし月2回のモニタリング検査で、『放射性物質は検出されず』が続いていることから、徐々にお得意様も戻り始めています。

赤身が力強く主張する軍鶏らしいオスの肉の魅力は脂っぽくないのに深みのあるコク、固すぎず柔らかすぎない適度な弾力の肉質です。噛めば噛むほど、肉の中に閉じ込められた旨味が口の中に広がります。






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お盆に子供達が集まるので、ローストチキンにと思い買いました。ワインを振り、塩・胡椒とバターを塗ってオーブンに入れるだけ、肉質がよくとても美味しく、手羽はタジン鍋で蒸し焼きに、冷やして置いて翌日クラゲ等と中華風に。レバー等は塩だけ振って軽く焼き、私のご褒美に…大満足でした。家族も美味しい美味しいと評判でした。#13;

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